现在正是农忙的季节，虽然地里的粮食还没有成熟，但是很多水果和一些蔬菜已能采摘了，尤其是一些种植大户，因自己不能负担所有的劳动，所以经常需要雇人。很多闲在家里的农民也乐意做这些工作，尤其是一些妇女，打打这些零工，贴补一下生活，对他们来说是很幸福的一件事。最近菱角迎来了收获，采摘半天工钱就能达到60元，农民天热也去摘。菱角被人们称为“水中坚果”，8月份刚刚成熟，你吃过了吗？
现在人们对菱角的认识停留在蔬菜上面，但是在老一辈农民的心中，菱角对他们的意义重大，曾经是他们的救命粮。菱角的产量很高，而且生命力比较强，在那个粮食产量少的年代，很多农民都是靠吃菱角填饱肚子的，一直到现在，他们对菱角还有很深的感情。现在也有农民种植菱角，其中以种植大户居多，由于是种植在水中，给采摘增加了难度，每年到了收获的时候，都要雇村里的妇女来帮忙。
菱角的果期集中在8至9月份，现在正是收获期，农民采摘菱角的工钱半天能达到60元。今年受疫情影响，很多农产品都不好卖，外出务工的人也变少了，大多数人的钱包都不鼓了，所以对采摘菱角这份工作格外有热情，采摘的人比往年积极多了。尤其是湖北地区，菱角的种植培养面积比较大，农民采摘都是顶着大太阳和高温，不过虽然天热，农民依然很有动力。
菱角在市场上有比较高的认可度，因为它被人们称为“水中坚果”，有一定的花钱的那群人。菱角确实是一种营养价值比较高的食物，它含有的营养元素很丰富，而且最重要的是，这种食物中绝对没脂肪，是很理想的减肥食品。不过要注意的是，菱角中的淀粉含量比较高，不适宜过多食用。除了营养丰富以外，菱角还具有一定的药用价值，能够补脾益气，强身健体，用途较为广泛，所以它的销售范围也是非常广的，收获的季节在街边摊也比较常见。
8月份是菱角刚刚成熟的时间，这种蔬菜是非常高产的，一年能够采收3批，现在正是第一批。伴随着后期菱角大量上市，街边售卖的也会慢慢的多，这种蔬菜的价格相对较亲民，估计会有很多人购买。菱角确实是一个好东西，不过在食用的时候还是有一些禁忌的。菱角的生长环境是在水中，表皮非常有可能会吸附一些寄生虫，所以这种蔬菜不提倡生吃，可拿来红烧，也可拿来熬粥，味道都是很不错的。
不过也有一些人会有比较强烈的好奇心，就想尝一尝生的菱角是什么味道，这时一定要仔细清洗菱角，放在开水中浸泡一段时间，或者直接放置在太阳底下暴晒，觉得安全了才能够食用。
因为菱角中含有大量的淀粉，所以吃下去之后会有比较重的饱腹感，吃的时候肯定要少量，不可以贪多。你有没有吃过菱角呢？有什么好的烹饪方法吗？返回搜狐，查看更加多
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